Der Hutschienen-Kirsch-Streuselkuchen
Hier mal ein, bis auf den Werkzeugeinsatz, durchaus Sonntags-Kaffee-tauglicher Kuchen:
Zutaten
Teig:
200g Mehl
1 Ei
50g Zucker
100g Butter/Margarine
Belag:
1 Glas Süßkirschen (700g, 350g Einwaage)
2 EL Stärke
1-1,5 EL Zucker
1/2 Vanilleschote
1-2 EL Semmelbrösel
Streusel
175g Mehl
100g Zucker
100g Butter/Margarine
1-2 Messerspitzen Zimt
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei und Zucker hinzufügen. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und alles verkneten, anschließend kühl stellen.
In der Zwischenzeit ein Backblech vorbereiten, darauf eine Springform mit 20-25cm Durchmesser platzieren und einfetten.
Nachdem die
Springform nun zum zweiten Mal ihrem Namen alle Ehre gemacht hat, die Butter von der Wand wischen und den Teig aus dem Kühlschrank holen.
Nun den Teig auf dem Boden der Form verteilen und einen gut 3 cm hohen Rand andrücken.
Nach zwei weiteren, gescheiterten Versuchen die Form vom Boden auflesen, den 3 cm hohen Rand vom Wasserhahn abwickeln und frustriert in die Werkstatt laufen.
1,5 cm einer Hutschiene ablängen, entgraten und von den Spänen befreien. Mit einer Wasserpumpenzange die Schiene in der Mitte falten, sodass ein Clip entsteht. Den Clip reinigen und in die Küche tragen, dort auf den Rand der Springform drücken.
Den rekonstruierten Tortenboden mit einer Gabel einige Male einstechen.
Bei 180°C den Boden 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Streusel und den Belag vorbereiten:
Der Zucker wird zusammen mit dem Stärkemehl in einen Topf gegeben. Die halbe Vanilleschote der länge nach aufschneiden und die Hälfte vom Mark in die Schüssel für den Streuselteig geben.
Das restliche Mark mit dem Zucker und der Stärke vermischen, die Kirschen mit dem Saft und die Schote dazugeben.
Den Belag unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Saft eindickt.
In die Schüssel für die Streusel zum Mark der Vanilleschote Mehl, Zimt und Zucker geben, die Butter wieder in Flocken darüber verteilen.
Alle Zutaten verkneten und zu Streuseln zerbröseln. Sollte sich der Teig nur schwer zerbröseln lassen, kurz in den Kühlschrank stellen.
Den vorgebackenen Boden mit 1-2 EL Semmelbröseln bestreuen und den Belag darauf verteilen.
Abschließend den Kuchen bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Lasst es euch schmecken! Ein Foto habe ich leider nicht, da der Kuchen von der Familie+Besuch in Rekordzeit verschlungen wurde
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We now return you to your regularly scheduled nonsense.
[ Diese Nachricht wurde geändert von: sam2 am 23 Aug 2009 23:01 ]
