zu 1)
theoretisch (beim idealen op) stimmt das. beim realen sind die Eingangstransistoren trozt Bemühungen der Hersteller nie exatkt gleich und ausserdem pfuschen noch Temperaturdrifts ins (OP)Werk. Für diesen gleichtaktbetrieb gibt es aber (oft) die Offsetkompensation.
(Offset ist die Spannung die sich einstellt, wenn beide Eingänge auf Masse liegen. Er beträgt eta 2-10 mV.)
zu 2)
Jeder OP hab einen "+" und einen "-" -Eingang. Den mit plus nennt man nichtinvertierenden Eingang und den anderen invertierenden Eingang. Der invertierende tut, wie der Name schon sagt, invertieren. Sehr nützlich für das Verständnis eines OPs ist übrigens, wenn du mal eine Innenbeschaltung gesehen hast.
Ausserdem gabs im ELV-Journal in den Ausgaben 2/2003 bis 6/2003 eine sehr interessante fünfteilige Serie über OPs, die ich sehr empfehlen kann.
(könnte ich notfalls auch scannen, aber momentan geht der scanner leider nit...)
auch ein interessanter Link:
http://batronix.com/elektronik/know-how/op-amp.shtml
mfg CHillA