Quark!
Noch algerischer reagiere ich auf vermeintliche Leuchtstoffröhren und insbesondere auf "letzte Wahrheiten" aller Art...

Zur Frage:
Andere Länder haben anscheinend andere Konventionen, aber nach VDE ist "Leitung" der Oberbegriff und "Kabel" sind dann Leitungen mit besonderen Eigenschaften, welche sich zur Verlegung in der Erde, im Gewässern oder ungeschützt im Freien eignen.

Diese Definition ist so sehr oder so wenig verbindlich wie alle VDE-Bestimmungen oder sonstigen deutsche Normen - nämlich in erster Näherung gar nicht.
Gültigkeit muß entweder privatrechtlich vereinbart werden (explizit im Vertrag oder z.B. durch Anwendung der VOB).
Andererseits gilt - wenn nix vereinbart wurde - daß man eine "übliche" Ausführung von mittlerer Art und Güte erwarten darf. Und zu deren Definition werden dann u.a. solche Normen herangezogen.
Die Materie ist aber rechtlich nicht ganz einfach gelagert.