Die mittlere Schiene beim Backofen

In unserer Ratgeber-Rubrik "Sie fragen, der Postillon antwortet" gehen wir Alltagsproblemen und -fragen auf den Grund. Unser Team anerkannter Experten aus allen Fachgebieten freut sich, Ihnen weiterhelfen zu können.

Heute will Marina Früchtl aus Nockendorf an der Wulm wissen:

"Mein Backofen hat vier Schienen. Welche muss ich nehmen, wenn etwas auf der mittleren Schiene gebacken werden soll?"

Für den Postillon antwortet Diplom-Statistiker und Backofologe Hinrich Wernicke:

"Viele Menschen glauben, bei Backöfen mit vier Schienen gäbe es keine mittlere Schiene. Das ist jedoch falsch. Tatsächlich verbauten so gut wie alle Hersteller eine mittlere Schiene, wie sie in der EU-Backverordnung §241 vorgeschrieben ist.

Bei Bedarf lässt sich die mittlere Schiene ganz einfach freischalten, indem Sie je nach Hersteller unterschiedliche Einstellungen anwählen.

Bosch: Umluft auf 200 Grad. Kurz warten. Dann auf 220 Grad. Licht an. Licht aus. Lang auf Uhrzeiteinstellung drücken.

Siemens: Durch einen Anruf bei der Siemens-Hotline für 2,99 Euro monatlich freischaltbar.

Bauknecht: Pizzastufe. Umluft. Pizzastufe. Umluft. Pizzastufe. Umluft. 150 Grad.

Privileg: Ober-/Unterhitze aktivieren. Dann die Temperatur ganz langsam (ca. 2 Sekunden zwischen jedem Knopfdruck) von 10 Grad auf 300 Grad erhöhen. Anschließend etwas schneller (ca. 1,5 Sekunden zwischen jedem Knopfdruck) wieder zurück auf 10 Grad senken.

AEG: Oben, oben, unten, unten, B, A, B, A, Start.

Ist der Hersteller Ihres Geräts nicht auf dieser Liste? Dann gelten in der Regel folgende Einstellungen: Licht an. Umluft. 120 Grad. Licht aus. 140 Grad. Umluft aus. Licht an. Licht aus.

Bei korrekter Ausführung klappt sich dann automatisch die mittlere Schiene zwischen der zweiten und der vierten Schiene aus und kann zum Backen genutzt werden. Guten Appetit!"