Jap, das Problem ist bedacht und schon gelöst, trotzdem danke =)
Mir geht es hauptsächlich um die Programmierung.

Wär schon, wenn sich auch jemand meldet, der in C programmieren kann

Kann vielleicht trotzdem noch dazu beitragen:
Unabhängig von der Sprache muss dem µC selbstverständlich gesagt werden, was er mit welcher Peripherie machen soll. Initialisierung nennt man das. Gerade PICs sind in dieser Hinsicht anspruchsvoll. Manche Peripherie muss explizit deaktiviert werden, sonst macht er alles mögliche, aber nicht, was er soll.

Am besten Du schaust Dich hier mal um:
http://www.holger-klabunde.de/

Nimm die Programmbeispiele und sieh Dir mal jeweils "initpic.c" an.

Ich würde Dir als Einsteiger auch empfehlen, einen kleineren PIC zum Üben zu nehmen und vielleicht sogar in die Assembler-Programmierung reinzuschnüffeln. Dadurch wird Dir manches vielleicht klarer.
http://www.sprut.de/electronic/pic/index.htm

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„Schreibe nichts der Böswilligkeit zu, was durch Dummheit hinreichend erklärbar ist.“
(Hanlon’s Razor)

Prinzipiell sollte es möglich sein, die Lichtschranke mit einem Digitalen Eingangs-Pin abzufragen, wenn der Transimpedanzwandler so dimensioniert wird, dass die Ausgangsspannung bei beleuchtung durch den Laser über der Schwellenspannung für "logisch 1" steht.

Eine weitere Frage die man sich stellen sollte ist Folgende:

Muss der Pic nebenbei noch etwas anderes tun, oder wird nur auf eine Zustandsänderung der Lichtschranke reagiert, ein kurzer Programmteil abgefragt und dann nur "gewartet" (z.B. die Ereignisse gezählt)

Es gibt prinzipiell 3 Möglichkeiten die Lichtschranke auszuwerten:

1) Man kann sie ständig abfragen, den Controller dabei in einer Schleife im Kreis laufen lassen und nur auf eine Änderung des Pins reagieren. (sogenanntes Polling)
-Programmtechnisch am einfachsten

2) Man kann dem Controller irgendwelche anderen schönen Aufgaben zuweisen und mittels Interrupt nur eine Zählroutine oder einen anderen Programmteil aufrufen, wenn sich der Zustand der Lichtschranke ändert. Das klappt nur an bestimmten IO Pins, siehe Datenblatt "Interrupt"
-Programmtechnisch am schwierigsten

3) Man kann den Controller mittels Sleep schlafen legen, er braucht dann kaum Energie - sobald sich der zustand des IO Pins der Lichtschranke ändert wird er durch einen Interrupt geweckt, arbeitet sein Programm ab und legt sich wieder schlafen. (auch nur an bestimmten Interrupt Pins möglch - siehe Datenblatt)
-Programmtechnisch irgendwo in der mitte.