Das Schwingen der Spannungsregler äußert sich auch nicht immer daran, dass eine Schaltung nicht funktioniert. Meißt zeigen analoge, sowie digitale Messgeräte den richtigen Spannungswert, da die 78xx Regler sehr hochfrequent schwingen.
Es kann also sein, dass die mindestens 20 schon aufgebauten Spannungsregler ebenfalls schwingen, du bzw. die Schaltung es allerdings nicht mitbekommt. Zudem sind die Schwingungen noch belastungsabhängig. Kann also sein, dass es mal schwingt und mal nicht. Selbst die 45pF vom Oszi können dieses Verhalten beeinflussen.
Fazit: die 300nF + 100nF an den Eingang + Ausgang (so nahe, wie möglich an die Pins des Reglers) und dann mal hören, ob noch etwas schwingen könnte.
Grüße
Becky