Naja Oliven mit Stein auf der Pizza is eigentlich mehr Arbeit als Genuss...

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All hail to the carry bit!

Ich ess recht gern arabische Pizza. Die is mit Hackfleischsoße obendrauf. Wenn Interesse besteht stell ich das Rezept mal rein is echt ein super Belag und ein super Teig.

Euer, fast schon wieder hungriger
Stifmaster

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Für meine Beiträge schließe ich jegliche Haftung aus. VDE-Vorschriften sind immer zu beachten. SICHERHEIT GEHT VOR!

[ Diese Nachricht wurde geändert von: Stifmaster am 13 Sep 2006 14:31 ]

Hau rein das Ding!
Dass ihr immer zuerst fragen müsst !

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Es irrt der Mensch solang er strebt

Ich kanns aber erst heut Abend reinstellen. Die Arbeit ruft.


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Arabische Pizza (Lahm bi-Adschin)

500g Weizenmehl
30g Hefe
5 El Olivenöl
3 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen (für die, die Knoblauch mögen)
1 Bund Petersilie
250 g Hackfleisch (kein Gammelfleisch!!!)
3 El Tomatenmark
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
1 TL Paprika edelsüß
frisch gemahlener Pfeffer schwarz
Salz
Zucker


Mehl mit 2 Prisen Salz in eine Schüssel, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen und 100 ml lauwarmes Wasser und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. 10 Min ruhen lassen.
2 EL Öl dazu und verkneten. Dabei nach und nach 200 ml lauwarmes Wasser hinzugeben.
Der Teig soll weich sein aber nicht kleben! Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und ohne grobe Stiele fein hacken.
Das restliche Öl erhitzen, Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 min anbraten. Tomatenmark und Gewürze dazugeben und mit 150 ml Wasser aufköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Backofen auf 200°C vorheizen, Teig ausrollen (mit aweng em Rändle, dass die Soß net runnerleft), Belag drauf und auf mittlerer Schiene backen.

Die Backzeit ist meiner Meinung nach Gefühlssache und bei jedem Ofen unterschiedlich. Kommt auch drauf an, ob man Fladen macht und die dann zusammenrollt oder die Pizza am Stück bäckt. Für Fladen etwa 15 min (die kann man dann noch zusammenrollen).


Der Teig eignet sich natürlich auch hervorragend für andere Beläge (außer Zahnbelag ).

Getränkeempfehlung: Rotwein

Guten Appetit und viel Spass beim ausprobieren

Stefan


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[ Diese Nachricht wurde geändert von: Stifmaster am 13 Sep 2006 22:53 ]

Das ganze gibt es hier als "Lahmacun" in jeder Dönerbude.
Das wird dann mit gemischten Salat und Cacık gefüllt und zusammengerollt.
Zusätzlich kann man da natürlich auch noch Döner reinfüllen lassen.


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-=MR.ED=-

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Einmal Lamahuhn MIT ALLES

Ich habe mal endlich (ich weiß es ist schon lange her) sam2's rat beherzigt und mal nach dem Pizzateig Casa aus dem Kühlschrank vom großen Onkel Aldi gegriffen...
Ich muss sagen: Gefällt mir nicht schlecht
und für 1,79 auch nicht schlecht!

mfg

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Nein, Frau Bundeskanzlerin. Dezidiert Nein.

Es geht nichts über eine selbst gemachte Pizza (auch wenn sie manchmal nicht an die des Pizzaliferanten heranreicht). Das Rezept oben ist schon sehr gut - und einfach nach Geschmack belegen mit Salami, cremigen Feta, Peperoni und viel Käse.

Grüßle