Danke für die Einschätzung perl.

Neue Fritteuse kostet ca. 70 Euro. Das ganze E-Teil mit Versand knapp 55

Ich habe die Steuerelektronik geöffnet. Sieht optisch alles gut aus. Es ist wohl ein Teil der die Temperaturen überwacht.
Ich dachte das es vielleicht schon jemand repariert hat. Es ist ja kein altes Gerät und die Elektronik auch nichts besonderes. 3 Temperaturstufen und eine Zeitschaltuhr.

Zitat :

Es ist wohl ein Teil der die Temperaturen überwacht.

Oder ein (Bimetall-)Temperaturbegrenzer direkt am Tank.
Diese Schalter haben Hysterese, d.h. wenn sie erst einmal geöffnet haben, muß die Temperatur deutlich abfallen, bevor der Kontakt wieder schliesst.

Es sind eigentlich 2.
Wenn Du etwas Zeit für mich hast, der Link:
www.elektro-franck.de/Kenwood/Fritt......html
zeigt das ganze Steiergerät. Hinten sieht man zwei Metallbolzen, das sind die Temperatur Wächter.
Bein einstecken in das Fritteuen Gehäuse schieben sie sich in eine Führung die am Öltopf befestigt ist und so die Temperatur messen zu können.

Entweder sind die Teile beschädigt oder etwas in der Elektronik.

Diese "Fühler" sind Metallröhrchen, drin sitzt ein kleines Element zur Temperatur messung.

Eigenartig ist immer, das das Gerär einmal Funktioniert. Einmal kann man sich Fritten backen, dann fällt die Temperatur von z.B. 175° auf ???°
Öl wird immer wieder aufgeheizt, aber nicht bis zur den eingestellten 175° Betriebstemperatur zum Backen.

Nach erkalten, am nächsten Tag z.B. kann man wieder 1x Backen, dann wärmt das Gerät nur.

Zitat :

Einmal kann man sich Fritten backen, dann fällt die Temperatur von z.B. 175° auf ???° Öl wird immer wieder aufgeheizt, aber nicht bis zur den eingestellten 175° Betriebstemperatur zum Backen.

Wenn du wirklich daran denkst den Fehler zu suchen, solltest du dir als erstes ein zuverlässig funktionierendes Thermometer zulegen.
Beispielsweise ein Digitalmultimeter mit Thermoelement für den Temperaturbereich.

Komme der Sache näher.
Da die Fritteuse eine zerlegbare ist, damit man sie in der Spülmaschine reinigen kann, ist die Elektronik Einheit ein komplettes "etwas".
Aus dem E-Gehäuse gehen zwei dicke Stifte die unter dem Ölbehälter verankert sind.

Ich habe die Stifte geöffnet.
In einem ist eine Microterm Sicherung, noch zu erkennen 216C

In dem anderen Bolzen ist ein Teil das einer Diode im in einem Glaskörper ähnelt. ( Z-Diode o.ä.) ca. 3mm lang. Man sieht im Glaskörper 2 Kupfer Zylinder als Anschlüsse. Das Ding dient der Temperatur Überwachung auf elektronische weise. Wohl um die 3 Temperaturstufen der Fritteuse zu steuern. War in ein Alu Röhrchen eingesteckt mit viel Wärmeleitpaste.

Das ganze Teil habe ich heute geöffnet uns ans Netz angeschlossen.
Die Spannung war da, und ohne Heizspirale zwar, "heizte" die elektronik den ganzen Nachmittag. d.h. an den Anschlüssen zur Heizung war Strom 225 V.

So, die Microterm Sicherung leitet keinen Strom durch, ist wahrscheinlich kaputt, diese kann man austauschen.
Aber diese "Diode" - was das ist weiß ich nicht. Am Tester, leitet sie in beide richtungen Strom ( Logic Test )Pipser. Am Ohmmeter hat sie einen Wert von ca. 175 K Ohm. Was das ist -

Ich denke, hier war die Microtern Sicherung hin, deshlab hat die Heizung der Fritteuse gesponnen. Nur wie konnte sie teilweise arbeiten, wenn die Sicherung kaputt ist ?????

Zitat :

Aber diese "Diode" - was das ist weiß ich nicht.

Evtl. ist es wirklich nur eine Diode.
Man kann damit durchaus die Temperatur messen, denn die Flußspannung fällt um etwa 2,2mV pro Grad Temperaturerhöhung.
Allerdings ist dieses einfache Verfahren gegenüber Exemplarstreungen anfällig, und deshalb verwendet man auch ein aufwändigeres aber genaueres Verfahren, bei welchem die Flußspannung bei verschiedenen Strömen gemessen und ausgewertet wird.

Nach deiner Beschreibung vermute ich aber, dass das mysteriöse Bauelement ein Silizium-PTC, vermutlich ein KTY84, ist
www.nxp.com/documents/data_sheet/KTY84_SER.pdf
Auch wenn das Bauteil eine Kathodenmarkierung hat und wie eine Diode aussieht, so handelt es sich doch um einen Widerstand und deshalb findest du auch Stromfluß in beiden Richtungen.