Problem hat sich scheinbar von selbst gelöst:
Offensichtlich hatte die Abtaumethode mit dampfendem Wasser in Töpfen (wie in der Bedienungsanleitung angegeben) den Effekt, dass Feuchtigkeit in der Elektronik für Probleme gesorgt hat.
Nach 4 Tagen andauerndem nicht verstellbarem Superfrost-Modus und keiner Anzeige im Display läuft jetzt plötzlich wieder alles wie es sein soll.
Tja, nur blöd, dass das neue Gerät schon geliefert wurde.