Hallo,
also ich mache das mit einem DS2423 von Maxim, dass ist ein Counter
der einfach den Ausgang vom deinem S0 zählt.
Bei mir ist es so, dass eine Umdrehung 2Hz sind - und dann kann man sich die Windgeschwindikeit errechnen.
Und das schreibe ich dann in eine MySQL Datenbank - und hier kannst du dann alles machen was du willst.
Ich sehe halt ein Problem mit Excel, weil wenn du Minütlich was in die Datenbank schreibst - kommen da schon ein Paar Daten zusammen.
Ich habe auf meiner Homepage ein
HowTo
welches das ganze zeigt und auch erklären soll.
Allerdings bin ich noch nicht so weit, dass ich mein Windrad erkläre, aber kommt in den nächsten Tagen