Versteh mich nicht falsch aber dafür wirst du mehr benötigen als nur einen D/A bzw. A/D wandler. Man benötigt noch div. Ansteuerungen usw. Wenn du dir das leben nicht unnötig schwer machen willst dann holst du dir eine Wandlerkarte zB. bei
www.conrad.de die kostet nicht viel und alles was du benötigst wird mitgeliefert. Nun mußt du nur noch an die Wandlerkarte einen Schrittmotor anschließen, der ein Drehpoti steuert. ( Für Widerstandsumschaltung über PC) Für Stromsteuerung mußt du halt eine kleine Stromregelungschaltung bauen.