Backofen Grundig GEBD 47000 B Temperaturprobleme

Geräteart : Backofen
Defekt : Temperaturprobleme
Hersteller : Grundig
Gerätetyp : GEBD 47000 B
S - Nummer : 7757782915
FD - Nummer : 100089
Typenschild Zeile 1 : GEBD 47000 B
Typenschild Zeile 2 : Class I 3,1kW
Typenschild Zeile 3 : Type BBE AB3381N
Kenntnis : Artverwandter Beruf
Messgeräte : Multimeter, Phasenprüfer, Duspol
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Guten Tag an alle

Mein Backofen macht leider Probleme – Vermutung Temperaturfühler/sensor.
Im Display keinerlei Fehler/Fehlercodes.

Symptom1: Backofen erreicht nicht die eingestellte Temperatur, und hält selbst die zu niedrige Temperatur nicht

Beispiel 1 - Unterhitze: Eingestellt 220 Grad, erreicht werden im Peak 180 Grad, dann schaltet der Backofen scheinbar das Heizelement ab, Temperatur fällt auf unter 90 Grad
Beispiel 2 – Ober&Unterhitze: Eingestellt 280 Grad, erreicht werden im Peak 240 Grad, dann schaltet der Backofen scheinbar das Heizelement ab, Temperatur fällt dann auf 130-150 Grad, dann wird nochmal auf 180 grad hochgeheizt, bis er dann wieder auf 120-140 Grad abfällt.

Symptom 2: Der Backofen hat einen Lüfter der nachläuft bei Abschalten – dieser läuft nun sporadisch (nicht immer) ununterbrochen und im Display wird eine mittlere bis niedrige Restwärme im Ofenraum angezeigt, obwohl dieser seit 1 Tag aus ist.

Da sowohl bei Umluft, Heißluft, Ober/Unterhitze er in irgendeiner Form „warm/heiß“ wird, gehe ich davon aus das die Heizelemente also iO sind, und vermutlich die Temperaturüberwachung das Problem ist.

Wenn ich nun im Ersatzteil Shop Suche (GRUNDIG GEBD 47000 B 7757782915), dann finde ich folgende Bauteile die in die Richtung gehen:

SENSOR
#3138341
BODY BIMETAL THERMOSTAT ABNORMAL CONDITI
#3113808

Kann mir jemand beantworten, welches von den beiden Bauteilen das richtige sein könnte?

Vielen Dank und beste Grüße,
Ben