Ich glaub schon, daß es schwierig wird den Chip aufzutreiben.
Du könntest mal versuchen AMI
www.amis.com direkt zu fragen.
Die haben allerdings auch eine Menge kundenspezifische Chips hergestellt, und werden in dem Fall vermutlich keine Auskunft geben.
Oder Du versuchst herauszubekommen, wo die Ersatzteile von Hohner (die Fabrik war in Plochingen) gelandet sind.
Es gibt auch Foren, die sich mit den Musikinstrumenten von Hohner befassen.
Wenn wenigstens die Funktion bekannt ist, könnte man notfalls mal daran denken, das in einen µC oder PLD abzulegen.
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